[кустомер]

все же хотелось бы понять, сколько вольт надо полевику по минимуму, чтобы открыться.

Я экспериментировал с мосфетами. Они ведут себя как управляемый резистор - их сопротивление омическое.
Резкой границы нет - с увеличением открывающего напряжения проводимость растет что-то вроде экспоненты.
От нуля до вольта на затворе - падает от больших мегом до килоом и меньше; от одного до двух - с килоом до десятков и единиц ом; от двух до трех - доли ома; свыше трех - переходим к счету в миллиомах; 4 вольта и далее - изменяется уже мало.
Но на токи, близкие к максимальным и для быстрой зарядки затвора рекомендуют 6V и более. (с буквой "L" - 5V, упр. логическим уровнем)
Конкретные величины, особенно когда вольт и менее, очень могут различаться в зависимости от марки, я привел ориентировочные величины.

Неполностью открытый мосфет будет, как и соответствующий резистор, очень сильно греться джоулевым теплом.