Измерение температуры куска мяса в духовке. Как?

[Pasechnik]

Всем привет!

Столкнулся с такой задачей:
Нужно измерять температуру внутри куска мяса, который готовится в духовке.
Ассортимент девайсов у дедушки Али огромен, но они меня не устраивают.

Мне хочется сделать так: в духовку стационарно вывести разъем для подключения термопары от такого термометра и в него, по необходимости вставлять термопару. Полученные значения уже обрабатывать в микроконтроллере.
Но проблема в том, что температура холодного спая будет изменяться в пределах 20-250градусов, в то время, как температура куска мяса 1-90.

Подскажите, какой лучше усилитель использовать и как сделать коррекцию температуры холодного спая?

[NewWriter]

А зачем вам вообще температура ниже 20°?
И насколько мне известно, термометр (термопару в данном случае) не держат постоянно в мясе, особенно в духовке. Он там будет подогреваться от воздуха внутри духовки и давать завышенную температуру.
И на картинке написано "Wireless", то есть, беспроводной. А провода то очень даже есть на картинке

[Pasechnik]

Температура ниже 20 вы имеете в виду в мясе?
Ну так взял я кусок из холодильника, засунул туда щуп и хочется мне, чтобы он показывал температуру мяса, а она (температура) после холодильника будет 1-5 градусов (смотря как холодильник настроен).

Термопару как раз и держат все время в мясе, чтобы знать его температуру. Если кусок мяса нормального размера и щуп в него вставляется сантиметров на 7-10, то не думаю, что температура в духовке вносит какую-то ощутимую погрешность в измерения.

[lyk]

Если в духовке сэкономили на такой мелочи, как щуп, то я бы такую духовку выбросил нафиг и купил новую. Нормального приготовления пищи в такой духовке сложно добиться, щуп не решит всех проблем с приготовлением.

[Caxaroza]

Совсем готовить разучились уже.

[Starchenko]

Да ужжжжж... Может пора УЗИ и МРТ шашлыку при приготовлении делать?

[Alex9797]

Само по себе значение температуры внутри мяса и нафиг никому не нужно. Ну, например, жена увидела, что температура равна 70 градусов, или 85.
Ну и что дальше?
А домохозяйке более понятна не температура в градусах Цельсия, а степень готовности блюда. Вернее, ей важно увидеть момент, когда температура достигла некоторого значения, характерного для данного блюда. И тогда можно не заморачиваться с числовыми значениями.
Например, чтобы сварить яйцо, нужно довести воду до кипения (вот эта отправная точка), после чего варить 5...6...7 минут.

Примерно так же можно поступить и с куском говядины. Засунуть в нее не термопару, а баллончик с жидкостью, температура кипения которой соответствует желаемой точке. Пусть даже это будет обыкновенная вода. А от этого баллончика выходит тонкий капилляр, за пределы духовки. И второй конец капилляра соединен с сигнальным устройством, срабатывающим при повышении давления. Когда эта жидкость нагреется до температуры кипения, давление внутри баллончика повысится, сигнальное устройство сработает.

Не пугайтесь слова "баллончик". Примерно так же устроен датчик регулятора температуры в старых холодильниках. Размеры этого "баллончика" достаточно малы, и запросто позволяют засунуть его в кусок говядины.

Сигнальное устройство - это может быть пара контактов, так же, как и в регуляторе холодильника. А на эти контакты можно поцепить что угодно - и пищалку, и лампочку, и светодиод. А еще правильнее - в момент замыкания запускать таймер, который начнет отсчет до полной готовности.

[Pasechnik]

Дело в том, что я делаю это для себя, а не для домохозяйки. И мне надо видеть температуру.

[yhnm]

http://mir-duhovok.ru/termoshhup.php
Был у меня такой в духовке HANSA. Духовка следит за температурой мяса задаваемой по инструкции к духовке.
Пользовался 1 раз из интереса.
Если вы повар то наверное знаете зачем это, я не заценил и больше не использовал.
Поэтому для начала найдите что попроще - может и не нужно окажется.
Например тестер со штатной термопарой в комплекте. Провода длинные, термостойкие.
Для себя - в одном экземпляре до 150-200град - даже на диоде или датчике типа LM35 получится.

[Pasechnik]

Раньше тоже думал, что нах не нужная функция, а сейчас увлекся кулинарией и оказывается очень даже нужная оказалась
Судя по всему буду на диоде 1n4148 делать, т.к. в этом щупе похоже он и есть