Чем закусывать коньяк? Лимон, или все же персик?

[Alex9797]

Однажды довелось присутствовать при разговоре двух мужиков, которые со знанием дела рассуждали о еде, о деликатесах, и о том, что важно не только уметь их приготовить, но еще важнее - уметь правильно их употребить. Разговор был длинный, несколько часов. Дело в том, что это происходило в купе поезда дальнего следования. И я просто обречен был на прослушивание их рассуждений. Практически все услышанное как в одно ухо влетело, так из другого и вылетело. Но одна тема все же врезалась в память - чем правильно закусывать коньяк?

До этого момента у меня такой вопрос не возникал. На любом застолье, большом или маленьком, и в фильмах - везде обычно коньяк закусывают лимоном. Кривятся при этом, но делать нечего.

А вот тот попутчик из вагона рассказал, что это в корне неправильно. Дескать, французы, которые этот коньяк придумали, изначально закусывали его персиком. И подкрепил эту теорию несколькими аргументами. Точно всего не помню, но там было что-то и о времени года, когда как раз поспевают персики, и о взаимном обогащении вкусовых характеристик коньяка и персика, и обогащение букета ароматов. Да и общее впечатление от выпитого и съеденного - тоже значительно выигрывает, в сравнении с лимоном.

Ну, врезалась эта тема в память, да и ладно. Но однажды, во время очередной поездки в Москву, заехал я к своему другу, и решил провести эксперимент. Зашел на ближайший рынок, купил у молдаван бутылку "Белого аиста", и пару килограмм больших спелых персиков. Когда друг увидел это, он очень удивился. Удивил его не коньяк, конечно же, а персики! Зачем?
Пришлось прочитать ему краткую вводную лекцию, что в лучших домах Парижа принято именно так, а лимоном закусывают только бывшие советские интеллигенты.
В общем, эксперимент прошел в теплой и дружеской обстановке, и завершился дружным "одобрямсом". Мы наливали в бокалы немного коньяка, отпивали его маленькими глотками, закусывая при этом маленькой скибочкой персика, и наслаждались ароматами, вкусом, и послевкусием...
Когда коньяк закончился, мы сделали вывод:
- Да, французы - не дураки!

Все, что рассказывал в купе тот "знаток", оказалось чистой правдой.
Не верите? Попробуйте сами, не пожалеете!

[E_C_C]

непомню где, но слышал , что коньяк хорошо закусывать редькой ...
а вообще хороший коньяк можно и не закусывать.

[Резус]

везде обычно коньяк закусывают лимоном. Кривятся при этом, но делать нечего.

Alex9797, думаю, вы знаете, что есть версия о "первозакусце" коньяка лимоном - Николае II. И сохранился этот способ - уже больше века - как родимое пятно самодержавия. Кстати, в годы, когда начинал знакомство с коньяком, немало дивился: зачем его заедать цитрусом? Но потом втянулся - традиция-с...
Пробовал заедать и шоколадом, и виноградом, и, пардон, салом, и прочими вкусностями, а вот с персиками как-то ни разу не совпало, хотя пришлось долго жить в местности, где этих персиков было, как гуталина на фабрике Матроскиного дяди.
Надо оценить при случае. Но не сейчас. Поиздержался, знаете ли...
З.Ы. Чуть не забыл: у меня сложилось мнение (из опыта), что если лимонок не жалеть, то такая закусь несколько отрезвляет. Никто не замечал?

[eddy]

Коньяк не надо закусывать. А всякое говно вроде виски лучше всего мешать с колой.

[Alex9797]

думаю, вы знаете, что есть версия о "первозакусце" коньяка лимоном - Николае II

Полчаса назад узнал. После того, как написал эту тему, решил все же посмотреть, что об этом пишут в инете. Первые же две ссылки познакомили меня с этим наследием царского режима. Первая ссылка была более обширная, и там было описано много разных вариантов закусок для коньяка. Паштеты, морепродукты, фрукты, виноградный сок. Лимоны - исключались напрочь. И все же нашел, почти в конце, упоминание о персиках, как лучшем варианте из фруктов.
А вторая ссылка - копипаст первой, в сильно сокращенном виде. Но о самодержце упомянули, в самом начале, будто это самое главное, что надо знать при употреблении коньяка!
Остальное не читал, неинтересно.

[Alex9797]

виски лучше всего мешать с колой.

Колу лучше всего пить "as is", не смешивая ее ни с чем.

[Wugluscr]

виски лучше всего мешать с колой.

Виски с "содой", а джин - с тоником. Так меня научили американцы в первый день путешествия. Американские украинцы и евреи привезенную мною горілку з перцем пили "по-нашенски", но когда я решил угостить молодого афроамериканца, он все порывался чем-нибудь ее разбавить. Показал ему как пить залпом, поднес к своему рту зажигалку, собираясь сделать выдох. Афроамериканец приготовился падать на пол как по тревоге. Но таки выпил, молодец.

[Alex9797]

если лимонок не жалеть, то такая закусь несколько отрезвляет. Никто не замечал?

Однажды, когда был в армии, попал в наряд, часовым по автопарку. А один товарищ сказал: - там у меня в машине, в бардачке лежит дикий лимон. Можешь взять, если вдруг спать захочется.

А говорил он это с таким выражением лица, будто речь шла о вкусняшке необыкновенной! Поэтому, как только я заступил в наряд, почти сразу же решил продегустировать этот фрукт. Как только я откусил кусочек, у меня чуть глаза не выскочили. Кто ни разу не пробовал дикий лимон - тот ничего не знает о понятиях "кислое, горькое, гадкое"! Блин, я не то что всю ночь не мог уснуть, но и весь день потом ходил, будто у меня полон рот кошачьего говнеца. Я и водой полоскал, и солью пробовал перебить это гадкое ощущение. Даже соляркой рот прополоснул - так обычно делали любители тайком выпить, перед построением, чтобы командир перегар не унюхал.
Но гадкие ощущения не вытесняли друг друга, а наоборот - суммировались и накапливались. Пришлось смириться, и подождать, когда само пройдет.

[Shahabbas]

Когда-то давно мне показали оригинальную закуску коньяка: на пластик лимона насыпается слой чёрного молотого перца, а на перец насыпается сахар.
Выпивается рюмка коньяка (или бренди), сэндвич из лимона, перца и сахара быстро ложится на язык сахаром вниз (быстро - чтобы сахар не просыпался). Выдерживается во рту несколько секунд, а потом можно прожевать и съесть этот "сэндвич".
Самое интересное что послевкусие от коньяка притупляет рецепторы языка, а кислота лимона, острота перца и сладость сахара нейтрализуют друг друга и совершенно не чувствуются кислота и острота.
Когда показали такую закусь друзьям - те сначала решительно отказывались, но потом любопытство взяло своё, они попробовали, им понравилось и коньяк закусывали только такой лимонно/перцово/сахарной закуской.

[Резус]

на пластик лимона насыпается слой чёрного молотого перца, а на перец насыпается сахар

Думается, знатная вещь с утреца после вчерашнего! )))