Кто объяснит почему число пар полюсов меньше 1?

[Ан-162]

При работе с преобразователем аналогом скольжения является угол отставания/опережения положения ротора относительно поля

Не соглашусь.
Скольжение - это скорость вращения ротора, относительно вращающегося магнитного поля статора.
Тот угол что Вы назвали, (в установившемся режиме) не дает разности частот, лишь разность положений в пространстве.
Сходство между ними лишь одно - при увеличении нагрузки оба они пропорционально растут.
Но один измеряется в герцах, а второй в градусах.

[genao]

Но один измеряется в герцах

Скольжение - безразмерный параметр, либо в относительных единицах, либо в процентах.

[Ан-162]

При всем уважении, но скольжение и смещение - таки разные вещи.