О сале насущном!!! (И прочих вкусностях)...

[NOPROBLEM]

Вот тут недавно В.В. Путин похвалил украинское сало.

Он человек неглупый и всегда говорит то, что надо. но я его все равно не люблю

[NOPROBLEM]

Не получается удалить

[Igor_GDV]

Ну и еще со вкусом запеченых ушей, коими при этом подкармливают присутствующих при этом детей.

За ушами и еще хвостом стояли в очереди. Это правда.

[shuliy]

Сволочи!!!!! У вас совесть есть! Так издеваться над людями!!!!!!! А если серьезно - уменя жинка делает так-Сальце нарезает кусочками чобы в банку влезло и заливает горячим рассолом с приправами и на холод! чем хорош сей рецепт - хоть через год(что редко-не доживает)сальце нежное и не желтеет!

[Sukhanov]

Доброго времени уважаемые коллеги.

...И ГЛАВНОЕ обжигать соломой, лучше ржаной, но не газовой или бензиновой( ну и гадость!!!) горелкой.

Дак кто бы спорил , если б у нас на Урале солома была, в смысле где то и есть (Урал БОЛЬШОЙ), а где я рос - снег 6-7 месяцев в году. Были в посёлке и украинцы, пытались что либо вырастьть, но только раз в 6-7 лет, чтото и получалось. То заморозки со снегом весенне летние, всходы побьют, то слькоть летне осенняя сгнобит всё, да и земли у нас тяжёлые. Но уж если получалось - "соломенное" сало как праздник!!

Ну и еще со вкусом запеченых ушей, коими при этом подкармливают присутствующих при этом детей.

О - да, это отдельная пестня!

Была такая мода в 50...60 годах прошлого века проводить выходные с друзьями и родственниками за столом с вывивкой, закуской и застольными песнями.

А наш дом как раз на перекрёстке стоял (и брагу дома ставили), типа кака созреет, отец ставил стол в палисаднике и ...
Немцы с со своей колбасой; татары с (уж и не помню как правильно называется); украинцы с салом и караваями; руские - огурцы, зелень, (отец - охотник) рябчики отварные ..., гармронь, песни... .Дружба народов полная!!
Дружно жили!
С уважением, Сергей.
ЗЫ

Сволочи!!!!! У вас совесть есть! Так издеваться над людями!!!!!!!...

А как же!!! Как и сала (клограммов 6 ещё)
ЗЫЫ Но будем ещё докупать!

[vo1]

8O Кролики!! 8O
- Это не только! Ценный мех!
- Это! Два! Три!! килограмма диЭтического! ЛегклусваЯЕмого! САЛА!!!

ЗЫ. А "Они" родом отсюда!

[vladh]

И хотя соленое сало вроде как и не совсем детская еда но я также с умилением вспоминаю детские годы, когда мы ходили в гости к тем кто жил в своих (рубленных) домах. Там нас всегда угощали салом, а к нему подавали соленые помидоры и огурчики. Причем именно соленые в бочках, а не маринованные в банках. Когда эти помидорки и огурчики приносили из погреба в дом, они были еще холодными и очень сочными. И это для меня были наши уральские сладости. Жаль, что наши внуки скорее всего так и не узнают этого вкуса.
А еще можно поговорить о похожем блюде - холодец. Ведь завтра крещение и вот поэтому я его поставил сейчас варить.

[sanitar249]

А еще можно поговорить о похожем блюде - холодец. Ведь завтра крещение и вот поэтому я его поставил сейчас варить.

Из ножек? с прекрасными розовыми копытцами? :P
На новый год делали говяжий студень..., А на рождество классический холодец... Пальчики оближешь, закуска мировая
Вот только мяса качественного купить, все труднее становиться
Несколько раз покупал свинину(Латвия, Польша) в Новом свете(Гатчина). Там бойня, привозят живым весом...Привкус Евросоюза не нравиться , похоже кормят рыбной мукой.
В прошлом году, договорился с "Бабулькой" насчет выращивания порося, дал задаток, и с товарищем нашару по пол туши парной свининки, осенью поимели. И цены божеские и Бабусе хорошо и выгодно и упыри-посредники рыночные с носом...
Зы А, насколько правдиво утверждение: в сале(именно в сале) нет холестерина?
ЗЫЫ Сало делаю так: шпигую чесноком, обильно солю, заворачиваю в ткань и на пару неделек в холодильник...
Кажеться классика?
Потом можно покоптить, тоже вкусно....
Удачи!

[Sukhanov]

Итак уважаемые коллеги, с солёным салом более менее разобральсь (сухой, сухой со "своим соком", холодный рассольный, горячий рассольный), типа вариантов больше нет, или есть что ещё??
Ещё сало копчёное - "поле непаханое", хоть и не так быстро, но не менее вкусно , ИМХО очень важна предварительная подготовка сала и способы копчения!!!
Таки пытаюсь удержать обсуждение в "сальных" рамках
А то с туши свиньи (не менее 100кг) и ведра чистых отходов не наберётся, при правильном подходе .
Типа анекдот:
Хохол еврею
-А почто свинину не едите?!
Е - Кашрут - нельзя!!!
Х - Тю!! Да вы просто таки не научились её готовить!!

С уважением, Сергей.

[sanitar249]

Сообщение от NOPROBLEM

Ну и еще со вкусом запеченых ушей, коими при этом подкармливают присутствующих при этом детей.

За ушами и еще хвостом стояли в очереди. Это правда.

Это вопрос к Немцам, по хвостам, ушам и особенно ребрышкам из "швайне" к пиву, они отличные спецы, проверено
Удачи!