Как изготовить песчаную кофеварку?

bob1972 · 14.03.2010, 09:22

Желаю изготовить песчаную кофеварку. Кто сталкивался с конструкцией, особенностями,характеристиками? Буду рад за помощь.

baiderin · 14.03.2010, 09:25

По простому: песок на сковородку насыпать и на газ.
Или желаете от USB ?

DK · 14.03.2010, 09:25

металлический поддон, в него песок. На песок турку. И будет песчаная кофеварка.

bob1972 · 14.03.2010, 09:40

Кофеварка должна быть с ТЕНом, какая необходима температура? конструктивно думаю из стальной сковородки сделать, может с двойным дном?

baiderin · 14.03.2010, 09:53

Градусов 200-300 надо, пожалуй.

kmf · 14.03.2010, 21:04

Сообщение от baiderin

Градусов 200-300 надо, пожалуй.

Ни в коем случае. Оптимальная температура заваривания кофе (молотого) 93÷95 градусов. При 100 градусах кофе уже горит. В кофемашинах, на бойлерах стоят терморегуляторы с отсечкой 96÷97 градусов. Так что температура песка должна быть где-то под 100 градусов.
Удачи.

baiderin · 14.03.2010, 21:23

Смысл кофе по турецки,для чего и делается песок, состоит в том, что турка с холодной водой и кофе засыпается горячим песком и очень быстро вскипает.
При температуре песка 100градусов смысл потеряется.

kmf · 14.03.2010, 22:43

С песком вообще-то не знаком. Возможно, температура может быть и выше для более быстрого нагрева. А по жизни довелось пару лет поработать по ремонту, обслуживанию и наладке кофемашин в кофейной компании. И знаю одно, кофе кипеть не должно. И если понаблюдать за грамотным барменом, то заметите что как только появляются признаки закипания в виде пены турка снимается на секунд 5, далее опять ставится и опять снимается. И так несколько раз в течении где-то минуты. А вообще этот вопрос могу уточнить завтра, созвонюсь с ребятами. Хотя компания занимается эксплуатацией и продажей кофемашин, там есть пару ребят работавших барменами. Наверное должны знть.
Успехов.

По сведеньям от оговоренных источников. Говорят измеряли, температура песка 165 Сº

bob1972 · 21.03.2010, 11:25

Купил сковороду глубиной около 8 сантиметров, термореле от 50 до 300с. К сковороде с боку прикреплю коробочку, туда реле и провода к тэну. На дне сковороды планирую смонтировать тэн. Моё видение таково. Может кто совет какой даст. И конечно интересно знать оптимальную температуру песка ( kmf обещал

).

Sukhanov · 21.03.2010, 12:09

Доброго времени уважаемые колееги.

Сообщение от bob1972

И конечно интересно знать оптимальную температуру песка ( kmf обещал ).

kmf обещал - kmf сделал!:

Сообщение от kmf

По сведеньям от оговоренных источников. Говорят измеряли, температура песка 165 Сº

Я "тупо" измерил Т песка кофеварки, чиста "случайно" в сумке оказался тестер с термопарой, и так: где то 2-х см-й слой песка на прогретой кофеварке, у дна около 200 грС, в середине 100-150, на поверхности около 60.
Весь смысл песчанной кофеварки - механическое регулирование температуры, либо погружаем джезву ближе ко дну в самое "пекло", либо практически моментально "гасим" процесс закипания (перемещая турку в более холодные слои песка), "удерживая" процес варки в наиболее лучшем, для ароматного напитка, режиме!!!
И несомненный + подобной кофеварки: она довольнао экономична по потребляемой мощности, грубо говоря тен изолирован слоем песка и впустую воздух практически не греется.

Сообщение от bob1972

К сковороде с боку прикреплю коробочку, туда реле и провода к тэну. На дне сковороды планирую смонтировать тэн.

Может просто подобрать тен на нужную температуру (200-250гр, при 220 Вольтах)??
Чем проще, ИМХО - тем лучше.

С уважением, Сергей.