Эксперименты с прошивкой UT210E завершил, идеи кончились.
Настроил под себя и собрал прибор.
Оказывается можно выключать автоотключение прибора когда нужно, достаточно включить его с зажатой кнопкой SELECT. И он будет подавать звуковой сигнал каждые 15 и 16 минуту, чтобы не забыть его вообще выключить.
P.S. Хотелось бы взглянуть на внутренности UT210D, может есть у кого знакомые владельцы.