Отвлекитесь, эмбеддеры! Отвлеченные темы - обсудить проблемы тепловой смерти вселенной, или просто пиво. Этот раздел - для отдыха. |
19.01.2009, 14:56
|
#131
|
Почётный гражданин KAZUS.RU
Регистрация: 29.03.2008
Адрес: Пермский край
Сообщений: 8,603
Сказал спасибо: 6,183
Сказали Спасибо 7,570 раз(а) в 3,145 сообщении(ях)
|
Типа ещё рецепт солёного ну очень быстрого сала:
В бытность мою в деревне у тёщи, зимой зачастую приходилось колоть дрова. А в сенях висит мороженая о.5 свинины. Перед выходом на колку в солонку гр. на 100 насыпаю 0.5 частей соли, 0.2 чёрного, 0.2 душистого и 0.1 красного, всё это перемешиваю и в кастрюльку около 1л. иду в сени, и острым ножом нарезаю тонкой строганины (до 1 мм. толщ.) в кастрюльку не утрамбовывая (соль с перцем уже там) и тщательно всё перетряхиваю закрыв крышкой. На первом перекуре (через час-два) сало уже готово ![Улыбка](images/smilies/icon_smile.gif) !
С уважением, Сергей.
|
|
|
|
19.01.2009, 15:00
|
#132
|
Прохожий
Регистрация: 24.04.2007
Сообщений: 7
Сказал спасибо: 0
Сказали Спасибо 1 раз в 1 сообщении
|
Сообщение от vladh
|
Сообщение от semenergo
|
На Украине коптят исключительно на дровах плодовых деревьев. (вот все у них не так!) Поэтому и сало вкуснее...
|
А, по-моему, украинское сало это уже давно легенда. Там где я работаю также работают люди приезжающие с(из) Украины. Так вот они предпочитают брать сало в Уфе. Они говорят, что здесь оно вкуснее и дешевле, правда, сейчас оно значительно подорожало.
|
Луганская обл. есть далеко не вся Украина и может быть не совсем Украина.
Они тоже люди, нынешнее положение (сильно затянувшееся с 1995 г.) подкосило многих.
|
|
|
|
19.01.2009, 15:16
|
#133
|
Почётный гражданин KAZUS.RU
Регистрация: 03.12.2004
Сообщений: 1,306
Сказал спасибо: 337
Сказали Спасибо 76 раз(а) в 33 сообщении(ях)
|
В то время, когда я жил в Крыму, мой сосед научил меня есть подобным образом свиную строганину. Он также делал смесь соли с перцем 2:1, затем доставал из морозильника жирный кусок свинины. Эту свинину он нарезал тонкими стружками (2-3 мм). При этом на стол ставилась бутылка самогонки. Вот эти свиные стружки надо было макать в солено-перечную смесь и закусывать ими самогонку. Не скажу, что вкус был шикарный, но к самогонке строганина не плохо "прилипала". Сосед, правда, говорил, что такое он позволяет только со свиньёй, которую вырастил сам. Это является гарантией от разных свиных паразитов, которых можно легко перетащить к себе, употребляя сырое мясо.
|
|
|
|
19.01.2009, 15:42
|
#134
|
Почётный гражданин KAZUS.RU
Регистрация: 29.03.2008
Адрес: Пермский край
Сообщений: 8,603
Сказал спасибо: 6,183
Сказали Спасибо 7,570 раз(а) в 3,145 сообщении(ях)
|
Сообщение от vladh
|
... Сосед, правда, говорил, что такое он позволяет только со свиньёй, которую вырастил сам. ....
|
Кстати ДА, ИМХО сие не маловажно, в данном случае сало только "своё" или из доверительных источников!!!!
С уважением, Сергей.
|
|
|
|
19.01.2009, 20:06
|
#135
|
Заблокирован
Регистрация: 05.12.2006
Сообщений: 4,033
Сказал спасибо: 169
Сказали Спасибо 387 раз(а) в 281 сообщении(ях)
|
Сообщение от vladh
|
Сообщение от semenergo
|
На Украине коптят исключительно на дровах плодовых деревьев. (вот все у них не так!) Поэтому и сало вкуснее...
|
А, по-моему, украинское сало это уже давно легенда.
|
И Легенда, и Настоящее, и.. Будущее !
|
|
|
|
23.01.2009, 03:18
|
#136
|
Вид на жительство
Регистрация: 21.04.2007
Сообщений: 350
Сказал спасибо: 2
Сказали Спасибо 29 раз(а) в 17 сообщении(ях)
|
У нас сало свежее в морозилке лежит, розовое такое, нетолстые куски, сам никогда не солил, но как-нить надо попробовать по вышеописанному способу. А какой из них самый лучший?
__________________
Лень-двигатель прогресса
|
|
|
|
23.01.2009, 08:22
|
#137
|
Почётный гражданин KAZUS.RU
Регистрация: 29.03.2008
Адрес: Пермский край
Сообщений: 8,603
Сказал спасибо: 6,183
Сказали Спасибо 7,570 раз(а) в 3,145 сообщении(ях)
|
Доброго времени уважаемые коллеги.
![Обижен](images/smilies/icon_beee.gif) 8O 8O 8O как "далеко ушли от" темы!!
Сообщение от проф. Преображенсуий
|
... И не читайтё перед едой советских газет.
- Дак других то и нет.
- Вот ничего и не читайте...
|
Всё таки хочется попросить уважаемого Фалкониста, разделить тему - про сало ототдельно, не про сало отдельно
Сообщение от ndreich
|
У нас сало свежее в морозилке лежит, розовое такое, нетолстые куски, сам никогда не солил, но как-нить надо попробовать по вышеописанному способу. А какой из них самый лучший?
|
Попробуйте тецепт мной предложенный (горячий рассол с луковой шелухой), 90-95% сала так делаем. Если есть вопросы - отвечу обязательно!!
С уважением, Сергей.
|
|
|
|
23.01.2009, 11:48
|
#138
|
Почётный гражданин KAZUS.RU
Регистрация: 11.07.2006
Адрес: Москва, Тушино
Сообщений: 3,709
Сказал спасибо: 793
Сказали Спасибо 994 раз(а) в 552 сообщении(ях)
|
Сообщение от Sukhanov
|
Ну вот и славненько!!
Тут по случаю, с оказией, мне прислали литр настоящей ураинской горилки (не "Немирофф"), и сало готово!, и пятница!!
Короче, мой первый тост будет - ЗА ДРУЖБУ, УВАЖЕНИЕ И ВЗАИМОПОНИМАНИЕ!!!
Присоединяйтесь!!
С уважением, Сергей.
|
С удовольствием! И тост принимается без малейших корректировок!
Но (с некоторой обидой) Вы Сергей только недавно предлагали разделить тему
Это как? Горилку отдельно ![Обижен](images/smilies/icon_beee.gif) Закуску (сало) отдельно ![Обижен](images/smilies/icon_beee.gif) , а полагающиеся ко всему этому разговоры отдельно? ![Обижен](images/smilies/icon_beee.gif) Вам не кажется, что это напоминает известное:
Цитата:
|
баня, раздевалка через улицу
|
__________________
От ложного знания к истинному незнанию!
|
|
|
|
23.01.2009, 13:46
|
#139
|
Почётный гражданин KAZUS.RU
Регистрация: 29.03.2008
Адрес: Пермский край
Сообщений: 8,603
Сказал спасибо: 6,183
Сказали Спасибо 7,570 раз(а) в 3,145 сообщении(ях)
|
"(с некоторой обидой)..." - ещё пример: недопонятого, недосказанного. Издержки удалённого общения. В прямой беседе все точки над "i" расставились бы сразу.
Про "не про сало" я имел ввиду филосовско политические дебаты, тем более на трезвую голову ![Улыбка](images/smilies/icon_smile.gif) .
А пока горилка в морозилке и сало на холоде, ![Смущение](images/smilies/icon_redface.gif) уже доедаем первый шматок, надо народ ограничить - дабы не превращали закусь в еду!!
А с наличием внутреннего восприятия (вкусностей и "крепкостей"), в желудок попавших
Можно и за жизнь потереть. ![Улыбка](images/smilies/icon_smile.gif) На отделённой уже ветке.
С уважением, Сергей.
|
|
|
|
26.01.2009, 11:40
|
#140
|
Почётный гражданин KAZUS.RU
Регистрация: 29.03.2008
Адрес: Пермский край
Сообщений: 8,603
Сказал спасибо: 6,183
Сказали Спасибо 7,570 раз(а) в 3,145 сообщении(ях)
|
Доброго времени уважаемые коллеги.
Про сало мало-мало поговорили ![Подмигивание](images/smilies/icon_wink.gif) .
![Смущение](images/smilies/icon_redface.gif) , но всемы здесь - взрослые!
Типа приоткрыть тему про горилку!
Именно не кто и как гонит (сего найти не проблема), а так сказать культура производства и "воспринятия" оной.
Что нибудь в этом духе??!!
С уважением, Сергей.
|
|
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +4, время: 12:21.
|
|