Прикручиваете рядом с АТСкой старую мобилу, в нее ставите симку без абонентской платы, настраиваете на вибро, а вместо вибры - маломощное реле, наверняка хватит силы им щелкнуть.
Для повышения надежности можно настроить телефон чтобы он звонил только при вызове с вашего номера. И можно управлять не только с 11 этажа, но и из другого города
Развитие темы (канал-то не один...)
1) к мобиле микроконтроллер - при звонках с разных номеров включать разные нагрузки, не поднимая трубы
2) если звонки недорогие - мобилку на автоподнятие трубы, на аудиовыход микросхемку-декодер DTMF - на ее выходы реле. Будет 12 каналов