.avi - это формат видео потока
HDMI - тип подключения различных АВ-устройств. ни как не влияет на сигнал по нему проходящий.
ещё раз, ваше устройство выдаёт обычный видео сигнал (композитный) формата NTSC, где в каждом кадре все чётные строки прорисовывают картинку левого кадра, а все не чётные правого. в цифровой технике (в том числе и выбранных вами очках) такой режим стереопоказа называется "Low feild first" или "Hi field first". я думаю очки поддерживают такие режимы. все известные мне на сегодня устройства преобразования видео сигнала (из аналога в цифру) просто превращают последовательно все строчки в пикселы. то есть они загружают оба полу-кадра в память, получая целый кадр и далее разбивают на пиксели в зависимости от выбранного формата. вам такое не подойдёт, так как при оцифровке потеряется информация об стереопаре. судя по всему
это устройство как раз занимается правильным преобразованием