Сразу скажу. Т.к. ценю Время, то все 11 страниц не читал, а лишь первую тему, чтобы узнать, ччего же хочет автор и последнюю, чтобы увидеть его выбор.
Возможно, что то, что предложу я, уже было. Не обессудьте.
Из личного опыта.
Не используйте с водой датчики давления, на которые давали ссылки в первом своём постике.
Для воды они быстро начнут врать, т.к. расчитаны на регулярное обслуживание.
В бензине и масле другое дело, там они прослужат дольше.
Не используйте то, что решили - герконы.
Во-первых: нужно делать подвижную механику, что не есть хорошо.
Во-вторых: там, где есть вибрация, они прослужат недолго.
Как я понял, Вам надо контролировать уровень воды в баке для полива.
Есть рабоче-крестьянские, т.е. механические способы, а есть лектрические.
Ниже представлены рабоче-крестьянские.
Всё, что чёрным, то внутри бака.
Левый рисунок.
Внутри бака поплавок, вверху ролик, снаружи уровень.
Уровень и поплавок связаны тросиком (или чем-нибудь ещё), который перекинут через ролик.
Принцип работы думаю понятен.
Средний рисунок.
В баке делается отверстие и ставится втулка.
Внутри бака штанга и поплавок.
Снаружи бака указатель параллельно штанге.
Далее всё понятно. Поплавок поднимается, поднимается и штанга, а значит и указатель снаружи, который точно показывает уровень.
Правый рисунок.
Принцип работы как и среднего, только если не хочется, чтобы втулкам намокала, то поднимаем её вверх.
Если рабоче-крестьянский вариант не устраивает и нужно именно лектрический, то по среднему или правому рисунку вместо стрелки указателя на ось садим резистор, а дальше дело техники.
Если нужно покруче, то на ось насаживаем энкодер.
В обоих случая можно будет мерить даже в граммах.
Есть ещё один способ, лично проверенный мной.
Есть такие детали, которые называются позисторами - Терморезисторы с положительным температурным коэффициентом сопротивления.
Собираем их в цепочку, сколько надо, последовательно или параллельно и подаём на них питание.
Подаём ровно столько, сколько нужно, чтобы они например в воздухе нагрелись до температуры 50*С или какой нам нужно, но не более 120*С
При этом их внутреннее сопротивление резко увеличивается и ток ессно падает.
Контролируем ток ими потребляемый или же напряжение на них падающее.
Начинаем наливать воду в бак.
Как только она достигнет первого позистора, то ессно остудит его и в итоге сильно упадёт его сопротивление, а в цепи вырастет ток.
Если же мы позисторы включали параллельно, то упадёт напряжение.
Наливаем воду дальше и как только вода достигнет второго позистора он тоже остынет, его сопротивление резко упадёт и мы, если измеряем ток цепи, то увидим его возрастание, а если напряжение, то падение.
В общем и так далее.
Этот способ самый простой и не имеет подвижных деталей.
Я такой лично сам делал.
Сразу скажу, что если датчиков несколько, то лучше включать их параллельно.
Ещё можно параллельно стенке бака, изнутри, поставить изолированную пластину, этакий конденсатор и мерить уровень воды ёмкостью этого конденсатора, которая будет меняться по мере повышения уровня воды.