Если по одному датчику на каждой линии - проблем с помехами много меньше при правильном кабеле. Другое дело распределённая "нагрузка" на всю линию 1-wire - в таких случаях на расстояния › 30метров нужны ухищрения (типо активной подтяжки), а при более 100м - спец. микросхемы
У вас думаю всё получится. Только советую применить экранированный кабель, потому что, как говаривал мой препод "шахтные электрические сети довольно экзотические"
![Улыбка](images/smilies/icon_smile.gif)
. трудно не согласиться. Источников помех в,например, шахтном стволе, будет предостаточно
удачи...