›Там есть люди, реально создающие станки с ЧПУ. ›Почему-то проектов с переключаемым редуктором НЕТ
Да потому, что "на коленке" редуктор (коробку передач) не "сваганеш". В хорошую конструкцию требуются вливания, хоть в рублях, хоть в у.ё., хоть в литрах.
Принцип самодельщика заключается в том, чтобы получить Максимальный эффект при Минимальных затратах.
Вот и стараются применять прямой привод.
А ШД применяются для позиционирования.
По поводу "Больше оборотов - быстрее резка".
Всё зависит от материала детали, резца, глубины и скорости резания.
Воздух можно резать и при 300 000 об/мин.