Dtolok,
типичные ошибки человека, не понимающего концепции тандема HMI+PLC. вместо разговора с технологом и определения наиболее оптимального расположения системы - отдельно или встроенная. вместо того, чтоб определиться с концепцией - "все в одном шкафу" или "распределенная система" начинается судорожный поиск "а чево б изучить что нах ненада". вы профукаете время и получите набор ненужных знаний, которые будут только чемоданом без ручки.
поймите, что 500л продукта, убитых (один или N раз) ненадежно спроектированной системой/ПО, кто-то должен будет оплатить. кто, если не вы?
о неполученной прибыли я вааще молчу...
я вам немного подскажу - систему можно построить даже на ПК и модулях УСО - будет очень неплохо и бюджетно.
впрочем, не смею отрывать от выбора и изучения бесполезного ПО, потом клепания на коленке ПЛК (берите только кошерный СТМ32).
подскажу еще чуть-чуть - все ваши изыскания должны начинаться хотя бы с листика в клеточку и составления техзадания на проектирование, прописав которое, станет понятна структура и архитектура с алгоритмами телодвижений по проекту. а вы - кодесис, вижуал студио...