О сале насущном!!! (И прочих вкусностях)... - Страница 40

Eddy71 · 22.05.2014, 20:15

Сообщение от akegor

А если его еще и прижарить - тоже класс!
У водителей в гараже постоянно мешок лука стоит.

Я когда-то смотрел передачку типа "Кулинарные путешествия" или что-то в этом роде.. Там показывали Париж, какой-то модный ресторанчик со знаменитым поваром, который готовит знаменитый суп..

Я конечно понимаю, что "всё гениальное - просто", но тут уж очень.. Короче, берём пол кило свинины или говядины и тупо варим в воде пока не станет мягким. Потом мясо из воды достаём, крошим в этот бульён пол кило лука и варим несколько минут (10-15). Солим по вкусу. Всё. Французский луковый суп готов.

зы. сваренный кусок мяса подают на второе полив каким-то соусом. Второе готово.

VladimirIvan · 22.05.2014, 20:22

Лук тушенный с томатом, отличное блюдо!

shuliy · 22.05.2014, 20:43

Сообщение от VladimirIvan

Лук тушенный с томатом, отличное блюдо!

Гы... У меня родственник, лет несколько назад, пролетел ( в смысле произвёл лишнего

) с луком - не знал куда деть - урожай был у всех, а в Москву ехать лень было. Так у них дома из лука только торты не делали (блиииин - мысль!!!!!!!) Я удивился, скока оказывается есть градаций "жареного лука" - от слегка притомлённого до практически чёрного (без томатов, картошки и т.д. - про то разговор особый!)! А если их есчо смешивать в разных пропорциях... это такое разнообразие блюд получается оказывается!

rafik65 · 22.05.2014, 21:48

А жаренный лук добавленный в крепкий мясной бульон и накрошить туда черного хлеба.., чёрный красный перец по вкусу

mix10 · 05.06.2014, 01:37

Мне как то надоело лук и чеснок нарезать мелко.
купил себе вот это

Видео:

рубит как оказалось как нужно.
в кофемолке, всё превращается в жижу.
в банке стоит ещё и редуктор.

пробовал какой то штоппер, хез что это, в обще это хитроизогнутая пластина, которая должна была нарезать, а не задерживать нарезанный фрукто-продукт.
в общем шняга какая то, лишние деньги на выброс.

оказывается я ещё и переплотил рублей триста - это только что узнал.
в общем электормолотилка оказалась тем что нужно.

__________________
Ремонтирую LCD TV DVD магнитолы и ещё немного иного

Uragan90 · 08.06.2014, 16:12

Вот нормальная мужская жратва, с дымом и комарами.

Видео:

__________________
Я бы изменил весь мир, но бог не дал исходников

Eddy71 · 12.07.2014, 13:33

А посоветуйте, как вкусней по-быстрому сало засолить?

зы. Тупо с солью в кастрюлю знаю - долго и сало потом суховатое.

ззы. Семейство не поможет - они в бегах, но руки растут откуда надо, необходимая утварь и ингредиенты имеются.

Вадим3 · 12.07.2014, 14:43

Если уж совсем просто то нужно 3 ингредиента :

Собственно сало, соль и .. 3-х литровая банка.

Посыпаем дно банки солью, нарезаем имеющееся сало кусками, не малыми и не большими - такими чтобы можно было запихнуть в банку.

Посыпаем их солью и укладиываем их равномерно одним слоем на дно, желательно шкуркой к стенке банки.

Присыпаем сверху этот слой сольлю.

Укладываем следующий слой.

И тд.

Удачи.. вам, во всем.

VladimirIvan · 12.07.2014, 15:06

Я шмат надрезаю на полосы сантиметров 5 шириной, в разрезы чеснок, соль, потом весь кусок густо обваливаю солью, кто любит можно со специями, укладываю в несколько полиэтиленовых пакетов. Сало жесткое, с головы, холки, в трехлитровую банку и заливаю горячим рассолом.

Eddy71 · 12.07.2014, 17:35

Простой метод с солью я знаю, но сало получается ..как бы сухое. Я прошлым летом пробовал быстрый засол: нарезал ломтями 5х5см длинными, укладывал в кастрюлю, засыпал (не помню сколько) соли, доливал воды и доводил почти до кипения. На следующий день сало готово. Я так понимаю, что это тоже что и с рассолом. Но я не помню, без холодильника такое будет долго храниться? (если света не будет, а на улице жара..)