Интерфейс там почти обычный I2C. Почти - из-за напряжения. Подробности можно найти, например в Google! Ну а если лень - почитать даташит на микросхемы которые используются в SIM-ридерах. Например TDA8003: http://www.datasheetcatalog.com/data.../TDA8003.shtml
Гуглить конечно хорошо, но все ссылки что пока нахожу требуют деньги .
Спасибо за ссылку, но там интерфейс непосредственно SIM-ки не очень описан. Кстати на I2C он явно не похож. 8O