1. А бит защиты там в каком состоянии? Если установлен - ничем (для чипа из готового устройства).
2. Какая часть процесса чтения интересует - HW или SW или обе?
Собственно 100% ответа на сайте
http://ti.com/ в разделе продукта.
Будут ещё вопросы пиши в личку.