Проблема решена...трабла была в плохом питании и в преобразователях напряжения(3.3-5В и 5-3.3В). Получалось так, что через 74lvc4245 не удавалось без ошибочно считать подряд 1 станицу данных, сейчас после считывания каждого байта страницы делаю сброс 74lvc4245 тогда всё ок. Конечно, лучше всего работать с памятью напрямую, без всяких преобразователей, тогда и проблемы бы этой не было.
vsky спасибо за помощь!