О сале насущном!!! (И прочих вкусностях)...

[deykod]

продукт получается спессфисский на вкус и цвет,

Насколько помню ничего неприятного-отталкивающего не было. Снаружи сухая глина. Снимаешь вместе с скорлупой, внутри типа плотного полупрозрачного желе сине-черного цвета. Водка закусывалась на ура. Скорее только психологический момент мог вызвать неприятие.

[avtofokus]

Скорее только психологический момент мог вызвать неприятие.

Ну да, шампиньоны то на навозе растут и ни чего...

[EdisonS]

Ну да, шампиньоны то

Грибы я понимаю, они растут, а эта шняга(иначе не скажешь), лежит в земле и гниёт. Я могу ещё понять жаренные тараканы или червячки какие, а тут - некрофилы, мля... Только что снесённое яйцо хранится максимум 3 недели, и то, при температуре не выше 20С и разных ухищрениях.

[anton26ru]

Свежие яйца действительно плохо чистятся после варки. С этим ничего не поделать. Поэтому покупаю только в магазине. И дату упаковки выбираю подальше. Отборные (С0) не беру. Не знаю, правда или нет, но слышал, что отборные несут старые куры. И пользы от них меньше, а вот воды больше. С тех пор, как стал покупать С1, убедился. Вкус лучше. Чистятся после варки тоже лучше.
Теперь как варить. Кастрюля эмалированная. Воду наливаю холодную. Насыпаю столовую ложку соли с горкой. Соль мешаю до растворения. Аккуратно выкладываю яйца. Включаю конфорку. После закипания убавляю нагрев. У меня это с деления 6 на деление 4. Это для того, чтобы вода не сильно бурлила и яйца не бились. С момента закипания жду 12 минут. Потом кастрюльку под холодную воду. Сначала напор воды посильнее, как вода в кастрюльке станет прохладная, напор убавляю. Как яйца стали прохладные на ощупь, выливаю воду из кастрюли, яйца - в холодильник или на стол.
Результат. Из 10 яиц трескается при варке одно, не больше. Чистятся отлично. Ну и вкусно.
Приятного аппетита!

[Alex9797]

А что, если причина плохой очищаемости не в свежести яйца? В далеком детстве у нас были куры. Кур было мало, а семья была большая, так что яйца не успевали залеживаться, поэтому ели всегда свежими. И проблемы с чисткой если и возникали, то имели не массовый характер, а были единичными.

Поэтому у меня возникает гипотеза - а не петух ли этому причина? Возможно. То есть, если в создании яйца принимал участие и петух, то чиститься оно будет плохо. А если дело обошлось без петуха - то чиститься будет легко.

В эту гипотезу вписывается тот факт, что все магазинные яйца как раз сделаны без петуха. А вот с домашними могут быть варианты.
В ближайшую же поездку в село - обязательно проверю! О результатах исследований отчитаюсь.

[zrm2006mailru]

Привет всем!Берём в руку свежее куриное яйцо и встряхиваем резкими движениями пока содержимое не начнет бултыхаться,сам я живу в сельской местности и тоже был озабочен,чистить скорлупу свежих яиц приходилось каждое утро своим детишкам, пользуюсь этим методом давно.Так что всем приятного аппетита!

[rafik65]

По поводу свежести, когда у знакомых были куры, они отдавали десятками, варились нормально и числились легко, так что от от свежести , я думаю , не зависит. Скорее всетаки , другое

[Alex9797]

Берём в руку свежее куриное яйцо и встряхиваем резкими движениями пока содержимое не начнет бултыхаться,сам я живу в сельской местности и тоже был озабочен,чистить скорлупу свежих яиц приходилось каждое утро своим детишкам, пользуюсь этим методом давно.

То есть, варить яйца при таком методе вовсе не обязательно?
(Перечитал этот алгоритм три раза, очень внимательно, но так и не обнаружил в нем ни малейшего упоминания о варке)

[Alex9797]

меня Мама заставляла выпивать сырое домашнее яйцо от курочки через дырочку в скорлупе

А меня так и не смогла заставить. Ни одного. Не мог пересилить отвращение. Хотя отец каждое утро выпивал два сырых яйца. Но его пример не подействовал.
В то же время в детстве одним из любимейших лакомств был так называемый гоголь-моголь. Сырое яйцо, взбитое вилкой в стакане, с сахаром.

[EdisonS]

А я и сейчас сырое яйцо не прочь иногда, с хлебом и луком, что такого?