Измерение температуры куска мяса в духовке. Как?

[Федя-Инженер]

Горчички надо бы... на рассоле...

[Alex9797]

Пора переходить на новый уровень!

Диод в качестве термодатчика - это новый уровень?
Есть хорошие микросхемы для этого дела. Цифровые сразу отбрасываю. А аналоговых - полно. Из микроскопических рекомендовал бы TC1047A. Недорогой, но в то же время довольно точный. И удобный. Диапазон температур от -40 до +125. Выходной сигнал - напряжение. Чувствительность 10мВ на градус. Потребляемый ток - всего несколько микроампер.
Рекомендую!

[jump]

кусок d14см который я делал выглядел вот так

этот - не ваш
специалисты - а ниче, что датчик у вас полупроводниковый и надежность при Т››85C резко падает?

[ratfor1]

Так мясо варят на мясокомбинатах. Пришлось, в своё время, поработать. Посмотрите на сайте "Замер". В этих щупах термосопротивление. И судя по фотографии, вы дома к мясу нитрит натрия добавляете? Так как цвет сохранился.

[Pasechnik]

этот - не ваш
специалисты - а ниче, что датчик у вас полупроводниковый и надежность при Т››85C резко падает?

Откуда такая уверенность, что это не мой?
Мне надежность выше 85 градусов и не сильно нужна, если честно.

[Pasechnik]

Так мясо варят на мясокомбинатах. Пришлось, в своё время, поработать. Посмотрите на сайте "Замер". В этих щупах термосопротивление. И судя по фотографии, вы дома к мясу нитрит натрия добавляете? Так как цвет сохранился.

Полез искать, спасибо.
Да, добавляю.

[Pasechnik]

Посмотрите на сайте "Замер".

Они во всех своих датчиках используют pt100.

[Pasechnik]

Диод в качестве термодатчика - это новый уровень?

Нет, не Диод в качестве термодатчика, а уход от аналоговых измерителей (щупов с круглым наболдашником сверху) в сторону цифрового управления процессом.

[Repit]

Мне хочется сделать так: в духовку стационарно вывести разъем для подключения термопары

По нынешним временам измерение температуры - это патефон.

Некоторые микроволновки в режиме готовки мяса (точно помню Panasоnic) и электродуховки имеют датчик веса и датчик установленный в потоке вентилятора через который перемешивается или вентилируется воздух в печи.
Датчик веса взвешивает продукт и устанавливает время готовки, а в конце определяет степень готовности по градиенту массы.
Еще один датчик - определяет температуру потока влажность и потребление кислорода.
Температура регулируется по программе, к концу готовки влажность падает а потребление кислорода повышается.
Влажность и потребление кислорода регистрируется градиентным датчиком и сравнивается в процессоре с заложенным алгоритмом.
Для разных сортов продуктов управляется программно - работает примерно так как автотренинг в видеомагнитофонах.

В духовках без процессора можно ориентироваться только на градиентный датчик потребления кислорода сигнализирующий о сроках готовности продукта.

[arventur]

Мои мысли поползли в две противоположные стороны. Первая ( только без обид) гнать такого повара или повариху к чОртовой матери!! Это говорю как мужик. А статус мужика обязывает ко многому( в том числе и пожрать приготовить как следует, когда потребуется). Другая мысль по-интересней, ибо в ней попахивает чем-то тем, что позволит маненько заработать на , так сказать , заказе.
А если серьезно то поставлена задача - измерить температуру прямо в куске мяса. Но здесь возникает задача сохранения самого прибора. Проще было бы если в самой печечке проделать дырочку и проводочками соединить датчик с измерителем. А вот если это хозяйство засунуть в саму печку, то самому устройству станет жарковато. А чтобы ему соорудить шубку, то потребуется некоторый участок в самой печке. Мяску придется подвинуться. А может и порции поубавиться.
Так что я за дырочку в духовочке.
А вообще в любом кулинарном руководстве под температурой подразумевается температура в самой камере, а не в куске пирога или свинины.
Шашлычок наамного приятней на природе нежели за обеденным столом. И ушица ресторанная отдыхает по сравнению с ушицей у речки...
А вот пирог... По-моему датчик в пироге пошловато...